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Pensando alle festività abbiamo preparato questi squisiti biscotti natalizi con Farina di semi di canapa “Tuscanyhemp” che trovi in vendita sul nostro shop nella confezione da 250 gr.
Questa ricetta è adatta per la realizzazione di circa 25 biscotti.
La farina di semi di canapa è prodotta da semi nazionali provenienti da agricoltura biologica. Normalmente viene utilizzata al 10-20% dell'impasto totale ( nella nostra ricetta ne abbiamo utilizzata 25 gr, pari a circa il 10% del totale).
Utilizzare la farina di canapa in cucina è molto utile e salutare. Si caratterizza, infatti, per le sue preziose proprietà:
- è ricca di fibre, sali minerali e vitamine
- è ricca di acidi grassi Omega3, Omega6, e di tutti gli aminoacidi essenziali
Da sottolineare anche il sapore che la farina dona all’impasto in generale e ai biscotti in particolare. Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto anche un pizzico di cannella in polvere che si sposa a meraviglia con il retrogusto mandorlato della farina stessa e con le gocce di cioccolato fondente. Provare per credere…
Ingredienti per circa 25 biscotti
250 gr farina tipo 1
25 gr farina di semi di canapa Tuscanyhemp
100 ml latte vegetale
100 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
60 gr cioccolato fondente
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di cannella in polvere
Preparazione
Per la preparazione dell’impasto dei biscotti abbiamo utilizzato una ciotola in cui abbiamo versato le farine, il latte vegetale e lo zucchero. Dopodiché abbiamo aggiunto burro e successivamente sale, lievito, cioccolato fondente sminuzzato a piccoli cubetti, il miele e la cannella in polvere.
Una volta ottenuta una pasta lavorabile l’abbiamo spostata su un piano di lavoro e continuato ad impastare a mano con l’aggiunta di un pizzico di farina.
Successivamente abbiamo adagiato l’impasto in una pellicola e riposto in frigo per 45 minuti.
Trascorso tale periodo e tolto l’impasto dal frigo, utilizzando un mattarello lo abbiamo steso fino ad ottenere un’altezza dell’impasto di circa mezzo centimetro. Aiutandoci con le formine da cucina ( tonde, alberelli di Natale, stelle, omini, ecc..) abbiamo formato i biscotti singoli ponendoli su una teglia, leggermente distanti l’uno dall’altro, dove avevamo precedentemente adagiato la carta forno.
Preriscaldato il forno a 170° C li abbiamo cotti per circa 12- 15 minuti fino al raggiungimento della leggera doratura. Una volta cotti e lasciati raffreddare, abbiamo aggiunto dello zucchero a velo ( a piacimento).
Adesso puoi provarci anche tu! Buon appetito!