Le ricette di Tuscanyhemp.com. Dal prodotto alla tavola.
Per i nostri clienti, un tocco di creatività in cucina!Ecco una selezione di deliziose ricette per gustare al meglio i nostri prodotti alimentari toscani, regalando alle vostre preparazioni culinarie un gusto originale.
Impasto per pizza e focaccia con farina di semi di canapa
Abbiamo preparato questo impasto per pizze e “schiacciate” con farina di semi di canapa integrale “Via dei Ciliegi” che trovi in vendita sul nostro shop.
La farina di semi di canapa è ottenuta dalla macerazione a freddo dei semi. Normalmente viene utilizzato al 10-20% del totale impasto (nella nostra ricetta ne abbiamo utilizzata 70 gr, il 10% del totale).
E’ caratterizzata da preziose proprietà:
- ricca di fibre, sali minerali e vitamine
- ricca di acidi grassi Omega3, Omega6, e di tutti gli aminoacidi essenziali
- naturalmente senza glutine
Inoltre la farina di semi di canapa rende l’impasto altamente digeribile, croccante e fragrante.
Con il nostro impasto abbiamo creato tra le altre una focaccia/pizza di stagione con fiore di zucchine gialle Bio km0 e provola affinata in grotta (vedi foto esempio in alto).
Ovviamente Made in Tuscany.
Ingredienti per 4 pizze/focacce
700 gr farina di semola di grano tenero tipo 0 toscano Molino Borgioli
70 gr farina di semi di canapa Az. Agr. Via dei Ciliegi (Ar)
350 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio olio Evo
3,5 gr lievito secco per pizze
Farcitura a piacimento, nella nostra ricetta:
qb Fiori di zucchine gialle Bio Km0
qb Provola affinata in grotta
Preparazione
Per la preparazione dell’impasto abbiamo utilizzato un’ impastatrice da cucina, ma può andar bene anche una macchina del pane con la funzione “impasto”.
Una volta pronto l’impasto, lo abbiamo spostato su un tagliere di legno per lavorarlo a mano dandogli la forma di un panetto.
Successivamente abbiamo preparato una ciotola e dopo una leggera spolverata di farina, ci abbiamo riposto il nostro panetto.
Chiusa ermeticamente la ciotola, l’abbiamo riposta nel forno tradizionale e abbiamo impostato l’opzione lievitazione per il tempo necessario.
Arrivato a lievitazione, il panetto è stato preso e steso su un tagliere di legno appositamente infarinato (se il panetto dovesse risultare appiccicoso, procedere con una nuova lavorazione manuale).
A questo punto abbiamo diviso il panetto in quattro mini pagnotte e preparato le nostre teglie dove abbiamo steso pizze e focacce.
Adesso puoi provarci anche tu! Buon appetito!