Le ricette di Tuscanyhemp.com. Dal prodotto alla tavola.
Per i nostri clienti, un tocco di creatività in cucina!
Ecco una selezione di deliziose ricette per gustare al meglio i nostri prodotti alimentari toscani, regalando alle vostre preparazioni culinarie un gusto originale.
Risotto di carciofi con semi e olio di canapa
Un primo piatto primaverile con verdura di stagione adatto ad una cucina vegetariana e vegana.
Preparazione necessaria di circa 30 minuti per un risultato a tutto palato. Ottimo l’abbinamento carciofo - canapa sia a livello gustativo che nutrizionale. Ovviamente Made in Tuscany.
Ingredienti per 3 persone
250 gr di riso indicato per i risotti
3 carciofi bio
scalogno
2 cucchiai di semi di canapa decorticati - Sapore di Sole (AR)
brodo vegetale
q.b. olio evo toscano
sale
150 ml vino bianco
1 spicchio d’aglio
origano fresco
1 cucchiaio di olio di semi di canapa - Az. Agricola Via dei Ciliegi (AR)
Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliarli a cubetti. Una volta inseriti in una bacinella con acqua e limone, rosolare lo spicchio d’aglio in olio evo, unire i carciofi e un mestolo di brodo vegetale caldo. Aggiungere il sale, l’origano fresco tritato e cuocere per 10 minuti. Terminata la cottura, mettere i carciofi da parte.
In un tegame rosolare lo scalogno tritato finemente in olio evo. Aggiungere il riso e i semi di canapa in modo da farli tostare per circa due minuti e sfumare con il vino bianco. Aggiungere i carciofi precedentemente cotti, il brodo vegetale, il sale e cuocere per 15 minuti.
A cottura ultimata, aggiungere un cucchiaio di olio di semi di canapa e mantecare A questo punto puoi impiattare e guarnire con origano fresco.
Il tuo risotto è pronto! Buon appetito!